Vybaveni obchodu za nejlevnij i cenu

K otevøení øezníka a obchodu s masem a chlazeným masem by mìl být nejdøíve pøíslu¹nì vybaven. Jaká zaøízení, pøístroje a zaøízení jsou v zájmu masných materiálù?

V první øadì musíte si koupit lednièky, mraznièky a chladnièky, který shroma¾ïuje a exponované masných výrobkù urèených k prodeji. Existuje celá øada typù nachlazení, které budou testovat v obchodì: pultù, regálù, skøíní a chladnièky. Kromì toho je zmrazení z nástrojù, které se hromadí v mase - mezi nimi i nahrané stránky, mraznièky, ostrovy nebo ty skøíòky pod bodem mrazu. Dobrý nápad, a to zejména v krat¹ích vìtví, je koupit lednice s mrazákem, slou¾ící jako sklad pro mimo¹kolní ¹ar¾e.

Dodateèná komodita by mìla být zachována nejen ve skladu, ale také v malém skladovacím prostoru v prodejnì. Je umístìn pod expozicí, díky èemu¾ lze snadno doplnit materiál na displeji. Potøebujeme také expedièní dvùr, na kterém je zbo¾í rozøezáno a zabaleno. V obtí¾nìj¹ích obchodech s masem a studeným masem je také vhodné mít chladicí místnost s dostateènì nízkou teplotou, èlovìk pro skladování zbo¾í.

Zbývající zaøízení platné v masném závodì je váha, ostrý no¾e, øezník a odøezávaè a øezaèka. Mìøítko by mìlo být pomìrnì vysoké a spolehlivé, aby prodejce i zákazník mohli vidìt výsledek vá¾ení. Pro rozdìlování masa s kostí je v¹ak nutný øezací blok s vrtulníkem. Je to také s no¾i pro øezání masa, více nestojí za to litovat. Krájeè by mìl nastavit tlou¹»ku øezu od zmìny dobrého. V ideálním pøípadì, pokud jsou no¾e øezaèky vyrobeny z chromované uhlíkové oceli nebo jsme byli nerezové. Takové øezaèky pro krájeèe budou trvat mnoho let.

Kromì toho je nutné poskytnout vlci tìlu, který má mletí maso pro oèekávání zákazníka. Není v¹ak v tomto okam¾iku povinným prvkem obchodního vybavení. Kromì vý¹e uvedeného je tøeba provést pokladnu, èisticí prostøedky, èisticí a insekticidní pøípravky, kontejnery pro skladování zbo¾í a dal¹í nábytek. Je tøeba instalovat klimatizaci, která je indikována pøi udr¾ování dobré teploty v prodejní tøídì - zejména v létì. Existuje také významné osvìtlení, které mù¾e výraznì zlep¹it výsledky prodeje. Zvlá¹tní osvìtlení zdùrazòuje pøirozené barvy tìl a studené maso, které byly pøijaty na výstavì.